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Consultora  /  Transicin a FSSC 22000

Transicin a FSSC 22000

Descripcin

FSSC 22000es un esquema de certificacin para productores de alimentos, ingredientes alimenticios o fabricantes de envases, basado en la integracin de la norma de Inocuidad AlimentariaISO 22000con las especificaciones disponibles comoISO/TS 22002-1, ISO/TS 22002-4 o PAS 222.

Desarrollado por la Fundacin para la Certificacin de Seguridad Alimenticia y apoyado por la Confederacin de las Industrias de Alimentos y Bebidas de la Unin Europea (CIAA),FSSC 22000ha sido aprobado por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), al igual que otros esquemas de inocuidad alimentaria como son BRC o IFS, con el nimo para llevar el Sistema de Seguridad Alimentaria a una implementacin completa.

Este esquema especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestin para asegurar la inocuidad de los alimentos para los sectores de procesado de productos perecederos animales y vegetales, procesado de productos estables a temperatura ambiente y fabricantes de productos (bio) qumicos para la industria alimentaria.

En esta pantalla podr descargar un PDF del esquema FSSC 22000.

Ventajas para la ORGANIZACIN

  • La correcta identificacin y anlisis del entorno de la organizacin es el primer paso necesario para conocer su punto de partida, as como los riesgos propios derivados de su actividad.
  • La Direccin debe demostrar liderazgo y compromiso con el Sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria.
  • Establecer un plan de accin detallado para el adecuado tratamiento de los riesgos y oportunidades identificados.
  • Planificar como va a dotar los recursos y el apoyo necesario para alcanzar los objetivos y ser eficaz en mejorar.
  • Planificar, implementar, controlar, mantener y actualizar los procesos necesarios para cumplir los requisitos para la realizacin de productos inocuos (Plan HACCP/ y Programas pre-requisitos).
  • Identificar e implementar oportunidades para mejorar de forma continua su Sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria, aprendiendo de la lecciones y evidencias del sistema y siendo capaz de disminuir los efectos no deseados para mejorar su eficacia.
  • Disponer de un sistema para que la organizacin est informada de la legislacin pertinente, desarrollos cientficos y tcnicos, cdigos de prctica de la industria, seguridad alimentaria y calidad de los productos, y sean conscientes de factores que puedan influir en la defensa alimentaria y en los riesgos de fraude alimentario.

EJEMPLOS de Acciones Prcticas a Implementar

  • Involucramiento Total de la Direccin en las diferentes reuniones requeridas por el estndar, al menos: Revisin por la Direccin, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
  • Capacitacin y formacin para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
  • Asignacin de equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes reas.
  • Disponer de un anlisis de peligros difundido en la organizacin para generar consciencia en el personal.
  • Desarrollo de Plan HACCP.
  • Programas pre-requisitos.
  • Gestin de quejas.
  • Programa de auditoras.
  • Plan de retirada de productos.
  • Evaluacin de proveedores.
  • Programa de capacitacin.
  • Compromiso de la Direccin.

Ventajas para la ORGANIZACIN

La implantacin y certificacin de un Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria, de acuerdo FSSC 22000, aporta las siguientes ventajas y beneficios:

  • Dar mayor confianza en sus productos alimentarios al ofrecer al consumidor un producto que cumple con requisitos legales nacionales e internacionales.
  • Reducir los riesgos a la salud, ya que establece un sistema de anlisis de peligros y control de puntos crticos.
  • Proteger su marca. La trazabilidad y el programa de retiro de producto de mercado ayudan a hacer frente a problemas de inocuidad.
  • Reducir costos de auditora, al ser una norma de aceptacin internacional.
  • Mejorar la gestin de su cadena de suministro. La calidad y la inocuidad pueden coexistir al ser una norma abierta e integrable con otros sistemas de gestin.

Ventajas para los CLIENTES

Los clientes, y otras partes interesadas comoproveedoreso personal interno, se benefician claramente de la implementacin de certificacin:

  • Permite a los fabricantes centrar sus esfuerzos de seguridad alimentaria en los avances cientficos y tcnicos, y sus recursos de auditora en la mejora en lugar de su cumplimiento.
  • Credibilidad mundial, por basarse en una norma ISO.
  • Da confianza a otras partes interesadas al evidenciar que la organizacin tiene la capacidad de identificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria.
  • Proporciona la flexibilidad suficiente para tener en cuenta los requisitos especficos del cliente.

Ventajas para el MERCADO

FSSC 22000 contiene caractersticas nicas que proporcionan importantes beneficios para la adecuada gestin de la inocuidad alimentaria:

  • Es lamigracin naturalen organizaciones que sea han certificado en ISO 22000.
  • Es elms abiertode todos los esquemas de la GFSI.
  • Suintegracina otros sistemas de gestin esmucho ms simple.
  • Mayor disponibilidad y menores costosasociados a los RRHH y la certificacin.

Sectores de APLICACIN

FSSC 22000es un esquema de certificacin para productores de alimentos, ingredientes alimenticios o fabricantes de envases, basado en la integracin de la norma de Inocuidad AlimentariaISO 22000con las especificaciones disponibles comoISO/TS 22002-1, ISO/TS 22002-4 o PAS 222.

Desarrollado por la Fundacin para la Certificacin de Seguridad Alimenticia y apoyado por la Confederacin de las Industrias de Alimentos y Bebidas de la Unin Europea (CIAA),FSSC 22000ha sido aprobado por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), al igual que otros esquemas de inocuidad alimentaria como son BRC o IFS, con el nimo para llevar el Sistema de Seguridad Alimentaria a una implementacin completa.

Este esquema especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestin para asegurar la inocuidad de los alimentos para los sectores de procesado de productos perecederos animales y vegetales, procesado de productos estables a temperatura ambiente y fabricantes de productos (bio) qumicos para la industria alimentaria.

En esta pantalla podr descargar un PDF del esquema FSSC 22000.

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